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Por la Búsqueda, Difusión, Dignificación y Conservación de los Sabores de México. Escamoles, Chinicuiles, Gusanos Blancos de Maguey, Chicatanas, Tantarrias, Jumiles, frutos y flores silvestres forman parte de nuestra cocina tradicional mexicana, Opal Prehispánicos los coloca a su alcance.